La nostra filosofia Grass-Fed si basa sul principio di un alternativa alla tradizionale produzione e consumo della carne. La nostra etica mette al primo posto gli animali, noi abbiamo il dovere di crescerli in modo etico e sostenibile e far vivere loro una vita senza stress e il più a lungo possibile.
Il nostro impegno al di là dell’allevamento spazia anche nella missione che ci vede protagonisti nell’associazione che siamo fondatori “AIAG” l’associazione Grass-Fed in Italia, perché il consumatore deve trovare la serietà di allevatori che fanno questo tipo di allevamento e smascherare chi al contrario di noi strumentalizza il brand Grass-Fed confondendo il consumatore.
Per questi motivi abbiamo intrapreso l’iter per far certificare il Grass-Fed in Italia, e abbiamo fatto alleanza con le altre associazioni mondiali del Grass-Fed, USA, UK, SUD AFRICA. Crediamo molto in quello che facciamo quindi la serietà è massima.
Perché Grass Fed?
Il Grass-Fed è un metodo di allevamento antico. Ci sono una serie di differenze nutrizionali tra la carne di pascolo e animali nutriti a cereali. Le carni di animali nutriti con erba hanno diciotto volte in più di Omega-3 degli animali nutriti grano. Le persone con una dieta ricca di Omega-3 hanno meno probabilità di soffrire di depressione, schizofrenia, disturbo da deficit di attenzione (iperattività), o morbo di Alzheimer. Un altro vantaggio dell’Omega-3 è che può ridurre il rischio di cancro.
Pensate che quando i bovini vengono tolti dall’erba e spediti in un allevamento intensivo per essere ingrassati, essi cominciano a perdere il loro pregio di questo grasso benefico. Il gusto unico di questa carne resta nel palato e nei sensi per ore.
La razza
Originaria della Scozia, la Highland è una razza capace di affrontare le condizioni climatiche più estreme, sostenendo le attività all’aria aperta tutto l’anno. Protetta da i suoi lunghi peli, quindi è resistente alle temperature estreme.
La Highland è un ottimo decespugliatore “economico e ambientale” è un animale docile, calmo e molto accattivante, a condizione che gli si faccia visita regolarmente.
La riproduzione richiede grande rigore nell’organizzazione e distribuzione del bestiame, al fine di evitare consanguineità, per preservare una razza Highland in purezza, alcuni dei nostri animali da allevamento hanno un libro genetico.
La nostra azienda Grass-Fed rispetta il tasso di crescita naturale degli animali, è una garanzia di qualità perché gli animali tra 3 e 4 anni raggiungono una buona massa con un accrescimento lento e naturale, al contrario di quelli di altre razze che in allevamenti intensivi raggiungono il macello a soli 12/15 mesi.
Attenti alla qualità e autenticità della nostra carne facciamo la vendita diretta ai nostri clienti garantendo la tracciabilità sia ai privati che alla ristorazione.
“Associazione Italiana Grass-fed”
