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Cos'è la Dieta Paleo?

La Paleo Dieta è un regime alimentare ideato da Loren Cordain, professore presso il Department of Health and Exercise Science alla Colorado State University (L. Cordain, The Paleo Diet, Red studio redazionale, giugno 2006) e successivamente diffuso da altri studiosi tra i quali il ricercatore biochimico Robb Wolf (R. Wolf, La Paleo Dieta, Sonzogno Editore, gennaio 2013).

La Paleo Dieta prevede l’astensione da tutti i cibi introdotti nell’alimentazione dell’uomo a partire dalla rivoluzione agricola – neolitica – (cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato, cibi industriali), ritenuti responsabili dell’insorgenza di problematiche come la permeabilità intestinale, la resistenza insulinica e la sindrome metabolica, a favore di carne allevata ad erbapesce selvaggioverdura localefrutta di stagionefrutta secca e semi e grassi salutari.

Le ragioni e i benefici che si traggono da una alimentazione secondo natura sono descritti e documentati da un’ampia letteratura. Seguire un regime alimentare e uno stile di vita Paleo non significa rispettare saltuariamente e superficialmente delle linee guida generali e uguali per tutti, ma implica un percorso di studio, comprensione e consapevolezza delle proprie specificità.

In presenza di esigenze o di obiettivi particolari timing dei pasti, integrazione specifica, distribuzione dei macronutrienti e esercizio fisico possono essere valutati con l’aiuto di un professionista.

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