Dopo una carriera iniziale come ingegnere e imprenditrice, Caterina Borraccino ha dedicato la sua vita alla nutrizione, conseguendo una laurea in Scienze della Nutrizione Umana. Il suo percorso professionale è stato segnato da un costante impegno nella sperimentazione e nell’adozione di approcci nutrizionali avanzati.
Inizialmente ha esplorato e applicato la dieta a zona, che ha migliorato significativamente la sua efficienza mentale durante gli studi universitari. Successivamente, ha abbracciato la dieta Paleo, trovandola rivoluzionaria per la sua semplicità e per i benefici riscontrati, come la riduzione di disturbi intestinali e miglioramenti nel benessere generale. Questo approccio le ha permesso di gestire meglio la sua vita familiare e le esigenze personali, specialmente dopo la nascita dei suoi figli.
Il suo interesse per le diete evolutive l’ha portata a scoprire la dieta chetogenica, che ha adottato con risultati eccezionali. Caterina ha ulteriormente approfondito questa dieta, integrandola con elementi della Paleo per creare una versione personalizzata e altamente efficace. Questa esperienza l’ha motivata a scrivere una tesi di laurea su epigenetica e nutrizione infantile, focalizzandosi su come la dieta chetogenica possa supportare il trattamento dell’ADHD nei bambini.
Caterina è anche la fondatrice e gestisce la pagina Facebook e il gruppo BenEssere Paleo, attraverso i quali condivide le sue scoperte e conoscenze. È co-autrice del documentario “Il Sapore della Salute”, il primo film italiano dedicato alle diete low carb e alla dieta chetogenica. Inoltre, è certificata come GAPS Practitioner, un titolo che ha acquisito studiando con la dott.ssa Natasha Campbell-McBride. Questo approccio le ha permesso di trattare con successo patologie autoimmuni e disturbi neurologici, confermando l’efficacia della dieta GAPS per il ripristino della salute intestinale e psicologica.
La missione di Caterina è di continuare a divulgare informazioni nutrizionali all’avanguardia, rimanendo sempre al passo con le evoluzioni scientifiche e offrendo soluzioni personalizzate per il benessere dei suoi pazienti.
