Storia e Antropologia Archivi

Patate dolci: benefici e consumo nelle società tradizionali » Eirik Garnas

15/03/2020 Francesca Pietrobon Nessun commento Alimentazione & Integrazione, Storia e Antropologia dieta low carb, paleo diet, patate dolci

Gli umani non si sono evoluti per seguire una dieta ricca di cereali per la colazione, pasta, patatine e i molti altri cibi ricchi di amido che compongono la tipica dieta occidentale. Piuttosto, per la maggior parte dell’evoluzione umana, le principali fonti di carboidrati complessi sono stati cibi vegetali ricchi di nutrienti, ricchi di fibre [...]read morePatate dolci: benefici e consumo nelle società tradizionali » Eirik Garnas

Dieta paleo o chetogenica? Parliamo (ancora) di macronutrienti » Sarah Ballantyne

04/02/2020 Francesca Pietrobon Nessun commento Alimentazione & Integrazione, Storia e Antropologia calorie, chetogenica, microbiota, paleo diet

Dieta paleo o chetogenica? Definire un rapporto dietetico ottimale dei macronutrienti – quale percentuale delle nostre calorie dovrebbe provenire dai carboidrati rispetto ai grassi rispetto alle proteine - è una questione controversa nel mondo della nutrizione e il dibattito spesso si diffonde anche nella comunità Paleo. In effetti, i media tendono a etichettare la Paleo [...]read moreDieta paleo o chetogenica? Parliamo (ancora) di macronutrienti » Sarah Ballantyne

Cannibalismo azteco e consumo di mais: un legame con la carenza di serotonina?

29/11/2019 Francesca Pietrobon Nessun commento Alimentazione & Integrazione, Storia e Antropologia

I sacrifici umani e il fenomeno del cannibalismo degli Aztechi sono stati studiati da vari punti di vista, quali il religioso, il sociale, l’economico, l’ecologico, spesso in contrasto o in esclusione l’uno con l’altro. Ma queste varie forme interpretative non necessariamente si escludono a vicenda e possono essere complementari, coesistere e interagire. L’ipotesi di Michael [...]read moreCannibalismo azteco e consumo di mais: un legame con la carenza di serotonina?